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Bienvenido... Su clima es extremado, con grandes oscilaciones térmicas, superiores a los 50ºC; cielo despejado en el 80% de los días, lluvias escasas (375 milímetros anuales), irregulares y vientos variables.
El Reglamento de la D.O. Queso Manchego sólo admite para elaborar queso manchego la leche obtenida de ovejas de raza manchega. La oveja manchega procede del tronco entrefino, con doble aptitud de producción: leche y carne. Se admiten dos variedades dentro de esta raza; la blanca y la negra. La primera de ellas supera en censo más del 90% de los efectivos de la raza. En esta web hemos dispuesto un selecto catálogo de quesos para los paladares más exigentes, disfrútelos. |
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Los restos
de las cosechas de cereales y leguminosas son aprovechados por la oveja manchega. En esta
comarca natural existe una gran variedad de plantas vivaces fundamentales en la
alimentación de la oveja manchega, que junto a otras especies aromáticas son
específicas de esta zona influyendo de forma determinante en la composición de la leche.
